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Paleta Ibérica de Bellota D. O. Guijuelo

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149,00 €

La paleta o "paletilla" es la pata delantera del cerdo ibérico.

Su sabor es muy similar al del jamón ibérico aunque presenta una sutiles diferencias, siendo quizás más aromática y dulce.

Al tener mayor porcentaje de hueso su rendimiento es menor que el del jamón ibérico.

La paleta ibérica de bellota, al igual que el jamón ibérico, aúna las virtudes del cerdo de raza ibérica pura con la alimentación natural a través de productos que el propio cerdo consigue en las dehesas: bellotas, raices, setas, frutos.

Esta alimentación hace que sea una carne muy pura y muy sana, cuya grasa se encuentra infiltrada en el músculo y cuya composición es más parecida al aceite de oliva que a la de otras grasas de origen animal. Esto la convierte en una fuente natural de ácido oléico, fundamental para la lucha contra el colesterol malo.